Recette : Carrés aux framboises

INGRÉDIENTS

Pour 9 carrés aux framboises : (Vous pouvez doubler et tripler pour en faire davantage et congeler)

Pour les barres
• 12 cl huile de coco
• 50 g purée d’amandes
• 6 cl sirop d’érable ou d’agave
• 1/2 cuillère à café extrait de vanille
• 150 g farine
• 150 g flocons d’avoine
• 1 cuillère à café levure chimique
• 1 pincée sel

Pour la garniture
• 350 g framboises fraiches ou surgelées selon la saison
• 1 cuillère à soupe fécule de mais
• 1 cuillère à soupe sirop d’érable

INSTRUCTIONS POUR RÉALISER LES carrés aux framboises

PRÉPARATION: 15 min – CUISSON: 45 min

• Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre l’huile de coco puis ajoutez-y la purée d’amandes, le sirop d’érable l’extrait de vanille. Ajoutez la farine, les flocons d’avoine et la levure chimique puis mélangez pour formez une pâte comme pour un crumble. Pressez la moitié le la préparation dans le moule.
• Écrasez les framboises dans un bol puis ajoutez la fécule et le sirop d’érable. Versez dans le moule sur la pâte.
• Recouvrez du reste de crumble et pressez pour bien compacter. Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez refroidir complètement avant de démouler et découper en carrés.

Conservation : 3/4 jours au réfrigérateur dans une boite hermétique
Congélation : Oui jusqu’à 3 mois et repasser au four pour redonner du croustillant

Source : Telodiet